CO₂-Emissionen Lebensmittel
Kernfakten
- 21,7kg CO₂e
Werte aus der ifeu-Studie 2020 (im Auftrag des UBA): Rindfleisch (Bio) 21,7 kg CO₂e/kg – höchster Wert der Tabelle
Rindfleisch (konventionell): 13,6 kg CO₂e/kg; Garnelen: 12,5 kg CO₂e/kg
Butter: 9 kg CO₂e/kg; Käse: 5,7 kg CO₂e/kg; Hühnerfleisch: 5,5 kg CO₂e/kg
Pflanzliche Lebensmittel deutlich niedriger: Bananen 0,6 kg, Nudeln 0,7 kg, Tofu 1 kg CO₂e/kg
Die untersuchten tierischen Lebensmittel weisen in dieser Studie überwiegend höhere Treibhausgasemissionen pro kg auf als die untersuchten pflanzlichen Lebensmittel; die tatsächlichen Werte können je nach Produktionssystem und Region deutlich abweichen
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| Lebensmittel (je 1 kg) | CO₂-Äquivalente (kg) (CO₂-Äquivalent (kg)) |
|---|---|
| Bananen | 0,6 |
| Nudeln | 0,7 |
| Tofu | 1 |
| Veggieburger auf Sojabasis | 1,1 |
| Erbsen (gefroren) | 1,2 |
| Milch | 1,4 |
| Eier | 3 |
| Reis | 3,1 |
| Schweinefleisch | 4,6 |
| Fisch (Aquakultur) | 5,1 |
| Hühnerfleisch | 5,5 |
| Käse | 5,7 |
| Butter | 9 |
| Garnelen | 12,5 |
| Rindfleisch | 13,6 |
| Rindfleisch (Bio) | 21,7 |
1 Quelle
- umweltbundesamt.de/system/files/medie…bdruecke-von-lebensmitteln.pdf
Die vom UBA beauftragte ifeu-Studie (Reinhardt, Gärtner, Wagner 2020) ist die Primärquelle für alle Werte dieser Tabelle. Pro Kilogramm produziertem Rindfleisch (Bio) werden bis zu 21,7 kg CO₂-Äquivalente ausgewiesen, pflanzliche Lebensmittel liegen meist deutlich unter 1–2 kg. Die Werte sind produktspezifische Berechnungen für Deutschland, keine reinen globalen Durchschnittswerte, und können je nach Produktionssystem stark variieren.
Autor: MAnFred
Veröffentlicht am 4. August 2026
Zuletzt geprüft: Oktober 2026