CO₂-Emissionen Ernährungsweisen
Kernfakten
- 0,77t CO₂e
Modellierte, standardisierte Menüpläne (2.000 kcal/Tag, Universität Granada/CSIC): Vegan 0,77 t CO₂e/Jahr (2,1 kg/Tag, niedrigster Wert)
Ovo-lacto-vegetarisch: 0,95 t CO₂e/Jahr (2,6 kg/Tag)
Pescetarisch: 1,17 t CO₂e/Jahr (3,2 kg/Tag)
Omnivor (mediterran): 1,39 t CO₂e/Jahr (3,8 kg/Tag, höchster Wert der Studie) – die Studie vergleicht vier definierte Menüpläne, keine gemessenen Werte realer Veganer/Vegetarier/Omnivorer und keine Deutschland-spezifische Erhebung
Zum Vergleich (andere Methodik, Statista, Personengruppen statt Modell-Menüplänen): Fleischesser ca. 1,73 t CO₂e/Jahr, Vegetarier ca. 1,28 t, Veganer ca. 1,04 t
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| Kategorie | CO₂ (Tonnen / Jahr) (t / Jahr) |
|---|---|
| Vegan | 0,77 |
| Ovo-lacto-vegetarisch | 0,95 |
| Pescetarisch | 1,17 |
| Omnivor (mediterran) | 1,39 |
2 Quellen
- frontiersin.org/news/2025/11/11/front…tion-carbon-emissions-land-use
Die im Fachjournal Frontiers in Nutrition veröffentlichte Studie belegt datenbasiert, dass eine rein pflanzliche Ernährung den CO₂-Fußabdruck gegenüber einer fleischbasierten Mischkost um fast die Hälfte senkt.
- science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Poore und Nemecek (2018) in Science: die Arbeit, auf der praktisch alle Vergleiche der Klimawirkung verschiedener Ernährungsweisen beruhen.
Autor: MAnFred
Veröffentlicht am 4. August 2026
Zuletzt geprüft: Oktober 2026